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济南酒店厨房排烟管道的设计和安装

作者:济南鼎轩厨房排烟 发布时间:2019-07-03 17:16:04 浏览次数:{dr_catp0

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济南厨房排烟管道安装在现在不管是酒店,还是家庭都应有很广泛,如果排烟管道的设计和安装不合理,往往会造成厨房排烟不通畅,影响油烟净化器的使用,这就是由于厨房工艺设计与通风设计之间不够协调,或者是由于厨房设计缺乏经验,设计不合理造成的,今天鼎轩厨房排烟就来给大家介绍下酒店厨房排烟管道的设计和安装。

一、厨房设备通风问题

1、主排烟管道通风面积不够,气体流速过大。

2、排烟管道由于要穿过建筑梁而使管道通风截面积变小,截面上阻力增加,造成气流不通畅。

3、排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时,排烟管道中的一段会低于整体排烟管道平面。

4、不同楼层的厨房油烟通过同一主管道排出,离出口近的楼层厨房排烟效果较好,而较低楼层的厨房排烟不通畅。

二、排烟系统工程的设计要点

1、局部排风部位及要求

①中餐厨房:烹调的发热量和排烟量一般较大,排风量也较大,排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响,可选用消洗烟罩。

②西餐厨房:烹调量并不很大,但要求设备多而全,排风量要小于中餐厨房。

③蒸煮间:此间对新风的要求较低,但排风效果一定要好,否则,蒸汽将充满整个工作间,影响厨师工作,排气排出的主要是水蒸气,可以不采用和净化装置,直接排出。

④洗碗间:需要较大的排风量。

济南酒店厨房排烟管道的设计和安装

2、系统布置

济南厨房排烟管道安装的水平段不宜太长,一般水平远距离不应超过15m并且要有百分之2以上的坡度,水平末端设活接头,以方便清理油垢;送风系统应为直流方式,厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。

厨房的排风机一般应选用离心风机,厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风竖井与排烟道靠在一起以加大抽力。

3、厨房补风的要求

对设置集中空调系统的建筑来说,厨房的工作环境能够保证,其补风多为有序送风,灵活性也较大,在目前厨房的通风系统中:

①餐厅空调为全新风直流式空调系统,空调新风首先送入餐厅,然后流入厨房经排风系统排出室外;这种种方式投资比较少,餐厅内采暖通风效果比较好,这是不利于节能,大量空调风会被直接排出,新风能耗大。

②将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房,一部分送入餐厅,并通过回风机回到空调机;可以部分解决新风能耗大的问题,使用的灵活性也较大。

③用两台机组分别为餐厅、厨房服务,其中厨房为全新风直流系统,直接补充厨房炉灶的排风,而餐厅为一次回风全新空气系统,能保证餐厅和厨房的空调效果,而且厨房和餐厅系统互不干扰,这是初投资比较大。

4、防火、排烟

厨房的排气系统宜按防火分区划分,尽量不穿过防火墙,穿过时应装防火阀;厨房通风系统的管道应采用不燃烧材料制成。

以上就是鼎轩厨房排烟对济南厨房排烟管道安装和设计的一些介绍,希望上面的内容对大家有所帮助,大家如果想要了解更多这方面的资讯,或者是有需要安装排烟管道的朋友,欢迎随时咨询联系我们。


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