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如何减少厨房设备的损耗?快来学习

 作者:济南鼎轩厨房排烟    发布时间:2021-07-26 17:20   浏览次数:

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  随着修复的逐步繁荣,大街小巷都会出现餐厅,厨房是餐厅中更重要的存在,厨房的使用受设备的影响。设备质量会影响后期使用,正规餐厅会定期对设备进行检查,以免出现问题。一般情况下,厨房设备使用时间长了会磨损,那么如何减少设备的损耗呢?一起来学习吧。

厨房设备

  1、使用设备的厨师一定要根据设备的特点主动维护设备。例如,许多冰箱在正常运行条件下,要每3天或1周人工施一次霜。一般保冷冰箱的保温温度保持在0-5°之间,冷冻冰箱的规定温度保持在0-20°以下。如果冰箱冷冻管太粗,肯定会危及冷冻。需要打开冰箱门才能取出食物。

  如果原料和食物过多地存放在冰箱中,冰箱电机很容易几乎从不关闭。如果工作时间过长,电机会停止或损坏。定期除霜是维护冰箱的一种非常主有效的方法。其他厨房设备就是这种情况。例如切肉机、绞肉机、按时抽油、磨刀都是不错的保养方法。

  2、厨师在使用厨房设备时,一定要与维修人员保持良好的联系,真实反映设备的使用情况,有任何不足和问题。维修人员一定要立即协助维修,排除萌芽期设备故障。

  3、厨房建立了专职人员遵守设备维护规则的制度,定期维护一定要与巡更队的正常运作紧密结合。始终保持良好的日记,及时报告问题,并及时审查。

  4、维修人员应建立设备及时维修制度,行使质量监督权,防止事故和设备安全受损,保证设备损坏程度。

厨房设备

  以上就是减少厨房设备损耗的具体措施。日常保养可以做好厨房设备的检查工作。在这些设备中,冰箱更容易出现漏电现象。冰箱在使用过程中更容易结霜,所以要定期处理。餐厅还可以设立专门的维修人员,定期对设备进行维护,并及时解决一些问题。


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