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厨房排烟系统的基本构成

 作者:厨房排烟   发布时间:2019-12-10 17:59   浏览次数:

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对于饮食业的厨房来说,排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作,油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制性功能,排烟系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键,同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题。下面就和鼎轩来了解下其基本构成吧。

如果排烟系统设计不合理而造成整个厨房的排烟不畅,则将无法安装油烟净化器,即使安装了油烟净化器也无法正常工作;在实际进行油烟排风系统和净化器的设计时缺乏可靠实用的计算方法。掌握排烟系统的各部分特性及其对厨房整体排烟的影响,是进行油烟净化器选型和安装的前提,对于保证油烟净化器的正常工作具有非常重要的意义。

厨房排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含消音器)和厨房整体补风装置构成。

 

厨房排烟系统的基本构成


油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前,首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数,包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目,在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响。

如果是改造项目,在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算,必要时要对集烟罩、厨房排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。

现在饮食业油烟以气溶胶的形态飘浮在空气中,是城市大气中可吸人颗粒物污染的重要来源之一,对大气环境及人体健康会造成很大的危害。我国在2001年颁布了《饮食业油烟排放标准(试行)》(GB18483-2001),为油烟治理提供了法律依据,使城市中饮食业油烟污染有着有效的控制。但在实际运行中,仍有相当一部分的油烟净化设备由于设计不合理或管理不善,净化效率低下,没有达到预想的效果。

根据排烟净化设备的设计与安装实践,对厨房排烟系统的构成作了介绍,给出了厨房理论排烟风量的计算方法以及集气革、排风管道及风机的设计选型原则,可以指导饮食业油烟净化器的选型,保证油烟净化器的运行效果。


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